釀酒設備作為一種白蘭地在釀造時的主要設備，以其釀造溫度低，體系真空度高，物料受熱時間短，分離程度高等特點，在廣大 釀酒行業應用廣泛，那釀酒人員在使用它進行白蘭地的釀造時，應該注意它的哪些使用特性呢？
       釀酒設備的使用特性：
       ①節能：采用低阻的板型，降低釜溫，適量回流，建立合理利用各級能量的蒸餾流程；盡量采用儀表控制或微機自控系統，使設備處于負荷狀態。
      ②生產強度高：提高單位塔截面的汽液通量，特別是對醪塔的設計，更應注意其汽液比的關系。使設備更加緊湊、生產強度和處理能力又能提高的方法之一，采用塔板代替原有舊式塔校(塔體不動)。
      ③排污性能好。在盡量減少成熟醪中纖維物含量的同時，對設備也要考慮其適應含固形物發酵液的蒸餾，減少停產清塔的次數。
      ④充分考慮塔器的放大效應：特別是對年產量在15000噸以上的塔設備，由于塔徑均大于1.5米以上，所以要對大直徑塔設備采取積極先進措施，以減輕分離效率的降低。
      隨著科技不斷發展，釀酒設備憑借其結構簡單，造價降低的使用特性越來越滿足人們的需求，但是對于釀酒作坊來說，由于現在的制造產品的廠家的技術層次不齊，價格也不同，所以不能隨意根據價格來挑選產品，否則不能保證產品的質量，而且售后也沒有任何保障。 
  小編：lki