在生活中，勾調就如同我們吃面食前的調味，它不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基酒的組合和調味，是平衡酒體，使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，那對于釀造人員來說，在使用白蘭地蒸餾設備進行勾調時，應該注意什么呢？
　　1、要做到精心勾調。這就要求勾調人員準確計量、用心勾調，尤其是做小樣的時候千萬要小心謹慎，力求準確。因為勾調本身是一項要求十分精細的工作，關鍵在點滴之間，稍有不慎就會出現失之毫厘、謬以千里的結果。
　　2、記錄很重要。每次小樣勾調或正式勾調都要有完整的原始記錄，并要求認真，以便查找可供研究分析數據，經過長期實踐可積累經驗，從中尋找規律以提高自己的勾調技術水平。
　　3、不能只重視色譜結果。人的嗅覺是非常敏感的，據測定乙硫醇的濃度在千萬分之一以下時人就能覺察到，但現代化的檢測設備卻無能為力，一個高水平的品酒員輕輕一聞也就就能判斷出一個酒樣的香味情況。
　　以上就是我們介紹的在使用白蘭地蒸餾設備進行勾調時要注意的事項，只有做好這件事，才會使制作出來的酒質量更好。小編：ly